10.10.2017 Морковь

Как хранить морковь в погребе зимой?

Как хранить морковь в погребе зимой?До наступления холодного времени года необходимо решить много проблем с хранением моркови. От условий хранения в помещении и своевременности сбора урожая будет зависеть его качество и лежкость. Как правильно хранить морковь зимой в погребе – в нашей статье.

Когда убирать морковь на хранение?

На сроки уборки овощей влияют два фактора: сорт культуры и климатические условия в регионе. Лучший период для сбора урожая – с 20-х чисел сентября до третьей декады октября, в Средней полосе и Северной части страны на 7 дней раньше, потому что плоды набирают вес в конце сентября. Морковь легко переносит первые осенние заморозки до 8º. Во второй декаде октября температура снижается в среднем до -2º, поэтому замедляются процессы обмена в корнеплодах, что способствует их длительному хранению.

Сбор урожая производится только в сухую погоду. Ботву следует обрезать до головки. Доставать из грунта морковь надо вилами с плоскими зубцами, чтобы не повредить. Если она сильно грязная, промыть водой, высушить и разделить на три группы. Крупные корнеплоды оставить в подвале до следующего года, поврежденные использовать для консервации, мелкие – на раннее употребление. Предварительно необходимо овощи первой группы перенести в комнату для просушки на 2–3 дня с температурой 6–8º.

Читайте также: Выращивание арбузов в подмосковье, в открытом грунте

Условия хранения моркови в погребе

Чтобы сохранить корнеплоды на протяжении холодного времени года в помещении, необходимо создать соответствующие условия. Температура воздуха в погребе должна быть 0–1º, при 2º и выше, растения начинают увядать и могут погибнуть от белой гнили. Оптимальным уровнем влажности считается 90–95%. Вентиляция должна быть средней интенсивности, иначе избыток воздуха будет способствовать прорастанию овощей. Затем следует утеплить стены и потолок, покрыть погреб гидроизоляционным материалом и защитить продукты от грунтовых вод.

Перед тем как перенести морковь в подвал необходимо убрать весь мусор, остатки прошлогодних культур и продезинфицировать гашеной известью либо серной шашкой. До закладки рекомендуется подержать корнеплоды в помещение с температурой 13–15º от 7 до 14 дней. Этот прием поможет на первой этапе выявить зараженные и слабые плоды, которые не подходят для хранения.

Читайте также: Лилии отцвели что делать дальше?

Способы хранения моркови на зиму

Зимовка моркови в погребе с применением мела

Мел создает слабощелочную среду и предотвращает загнивание плодов.

Применяют два варианта обработки:

  1. Нанести на поверхность моркови, или как говорят в народе «припудрить», сухим мелом (200 г на 10 кг овощей).
  2. Погрузить корнеплоды в жидкий меловой раствор (вода и мел в соотношении 1:3), а затем высушить.

Хранение моркови в пакетах на зиму

obevaem-vtoroj-paketДля этого понадобятся пакеты вместительностью 5–30 кг. Во время зимовки в полиэтиленовых мешках овощи должны находиться в открытом виде. Морковь выделяет углекислый газ, находясь в открытом состоянии, его концентрация значительно уменьшается, этого количества достаточно, чтобы защитить себя от увядания и заболеваний. Если закрыть мешок, корнеплоды начнут гнить, поэтому следует сделать в нем отверстия для свободного доступа воздуха. Образование конденсата в пакетах – это первый признак высокого уровня влажности в погребе. Чтобы убрать лишнюю влагу, необходимо рассыпать на пол известь.

Может быть интересно

Хранение моркови на зиму в древесной стружке

Hranenie_morkoviЕсли применять этот метод, морковь нужно ложить рядами, разделяя каждый из них опилками, которые выступают в качестве наполнителя. Для этих целей используют стружку хвойных деревьев, так как в ней содержится достаточное количество фитонцидов, которые увеличивают срок хранения корнеплодов, защищают от заболеваний и не дают им прорастать. Если нет контейнеров для хранения, можно выкладывать овощи слоями с опилками на горизонтальные полки с расстоянием 15-20 см от стен и пола.

Хранение моркови в погребе в луковой шелухе

imageВ этом способе принцип укладки корнеплодов остается тот же, что и в случае с опилками, которые заменяют чешуей лука и чеснока. Сухая кожура предотвращает проникновение бактерий и грибковых заболеваний.

Хранение моркови в домашних условиях в глине

Глина покрывает поверхность корнеплодов, образуя защитную оболочку, которая не даст им увядать в зимний период. Ее можно сделать двумя способами.

bio Средство, от которого растения растут как на дрожжах! Просто поливай этим свои растения Читать далее...
  1. Необходимо 0,5 ведра глины залить водой, через 24 часа перемешать до состояния однородной массы и повторно добавить 1-2 л воды. В течение 4-х дней глина будет находиться во влажном состоянии. После этого дно ящика укрыть полиэтиленовой пленкой, выложить в один слой овощи с промежутком 1-2 см, чтобы они не соприкасались, залить полученной смесью и дать время высохнуть. Когда первый слой просохнет, сделать второй, вылить глину и оставить на несколько дней. Далее повторять порядок действий до верхней части ящика.
  1. Вначале следует приготовить смесь, для этого заполнить на половину ведро глиной, а оставшееся свободное пространство водой и перемешать. Затем по очереди опустить корнеплоды в приготовленный состав, разложить в помещение с хорошей вентиляцией, чтобы засохла внешняя оболочка. После этого сложить овощи в картонный либо деревянный ящик.

Хранение моркови в стальной посуде

Для этого корнеплоды нужно отчистить от грунта, помыть, высушить и в вертикальном положении установить в ковш либо кастрюлю, накрыть салфеткой, закрыть крышкой и оставить на всю зиму в подвале либо погребе.

Также можно применить два необычных метода, как сохранить морковь на зиму.

Зимовка в парафине

8295d0a67b4637e62727ee4fde58b995Для этого необходимо отчистить корнеплоды от почвы, промыть водой, дать время просохнуть и по очереди опустить в металлическую емкость с расплавленным парафином. Этот вариант обработки позволит храниться моркови при 0–2º без потери вкусовых качеств и полезных элементов до 5 месяцев.

Домик из бумаги

kak-hranit-morkov-zimojКаждую морковь нужно завернуть в бумагу, затем уложить в ящики либо на горизонтальные стеллажи в погребе с расстоянием от пола и стен 15–20 см.

Существует большое количество способов, как хранить морковь в погребе зимой. При использовании хотя бы одного из вышеперечисленных вы без проблем сможете сохранить свой урожай до следующего года.

Читайте также: Сад и огород своими руками, не как у всех, интересные идеи

Логотип сайта Zelenj.ru – все про садоводство, земледелие, фермерство и птицеводство

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Добавить комментарий

Данные не разглашаются