Сайт о том, как правильно выращивать овощи, фрукты, ягоды. Уход за ними.

 
 

томатный сок в домашних условиях рецепт на зиму через соковыжималкуСок из помидоров, конечно, лучше делать своими руками, нежели, покупать. Хоть при термической обработке и теряется часть витаминов, но это все равно лучше, чем покупной продукт, который мы не можем точно знать, из чего сделан. Томатный сок из помидор в домашних условиях продукт освежающий, а главное, польза от него большая, так как в нем содержится фруктоза, есть в напитке и глюкоза. В составе есть и необходимые нам кислоты органического происхождения, такие как яблочная, лимонная, винная и щавельная. Сок помогает выгнать из тела лишнюю жидкость, уничтожает микробы, снимает воспалительные процессы, обладает желчегонными свойствами.

Читайте также: Как размножить орхидею в домашних условиях пошаговое фото

Томатный сок в домашних условиях. Рецепт на зиму через соковыжималку

Вараинт1. «Классический»

12Для приготовления сока, нам, конечно, понадобится набрать томаты. Для сока или салатов мы можем брать любые плоды, которые имеют неправильную форму, очень крупную фракцию, трещины. Все эти дефекты мы вырежем. Лучше всего, чтобы томаты были мясистыми, сладкими.

Что касаемо количества, то если собрать ведро плодов объёмом 10 литров, то сока из него можно получить в два раза меньше, то есть 5 литров. Также нам понадобится соковыжималка, перец молотый, гвоздика, соль и сахар. Для тех, кто не любит специфический аромат гвоздики, можно ее не использовать.

Способ приготовления

Томаты моем, удаляем все места, где есть гниль, трещины, дефекты. Далее, плоды режим так, чтобы вам было удобно их прокручивать через вашу соковыжималку, можно брать и простую мясорубку, но поставить в нее насадку с мелкой фракцией. Ставим прибор и начинам крутить сок, переливая его в кастрюлю.

Сок ставим кипятиться, в него сыпем ложку соли из расчёта на 3 литра. Также кладём по желанию сюда перец и гвоздику по паре штук. Сахар добавляют тоже по своему вкусу. Если томаты имеют кислинку, то сахара на объём в три литра берут 1-2 ложки столовых.

После чего, готовим банки по нужному объёму, моем их и стерилизуем. Сок же должен кипеть около 15-20 минут. Специи из него можно удалить, если вы их клали, можно и оставить. Также с поверхности снимаем пенку. Далее, берём половник и наливаем сок в банки. После чего закручиваем, переворачиваем на день и все. Сок готов!

Читайте также: Болезни винограда описание с фотографиями и способы лечения

Вариант 2. «Пикантный»

1465455461_tomatniy-sok-na-zimu-10Как сделать томатный сок в домашних условиях, чтобы он был острым и пряным? Такой вопрос интересует многих людей, кто любит погорячее. И такой рецепт, конечно, есть.

Нам понадобится взять:

  • килограмм томатов;
  • перец чили и чеснок в объёме 3 штук каждого овоща;
  • две ложки столовых сахарного песка;
  • пять ложек столовых укуса.

Если у вас томатов больше, то все компоненты вы увеличиваете в нужное количество раз.

Способ приготовления

Помидоры хорошенько моем, делаем на их поверхности прорезь крестом. Далее, плоды кладём на минуту в кипяток. Снимаем с томатов кожицу и разрезаем плоды на куски. Можно их и измельчить с помощью блендера, мясорубки. Перец очищаем от семян, перегородок внутри плода, также чистим и чеснок. Перец измельчаем, чеснок режим на мелкие кусочки.

Далее, все компоненты помещаем в кастрюлю и ставим томиться на медленный огонь на 60 минут. В конце приготовления сыпем сахарный песок. Далее, если вы использовали кусочки, то чтобы блюдо стало однородным, мы используем блендер. Если вы измельчали томаты в мясорубке, то можно сок перетереть сквозь мелкое сито, но можно этого и не делать.

Снова ставим сок на медленный огонь. Когда он начал кипеть, льём наш уксус, отключаем газ. Пока сок готовился, вам нужно было приготовить банки – помыть и простерилизовать. Далее, сок разливается по банкам и закручивается стерильными крышками.

Читайте также: Шток-роза выращивание из семян, когда сажать?

Советы для хозяек:

  • Если ваши томаты очень плотные, небольшие, мякоть их не отделяется, то для любого рецепта сначала ошпарьте плоды, а уже потом пропускайте их через мясорубку или соковыжималку.
  • Чем лучше вы простерилизуете банки и крышки к ним, тем дольше будет сок свежим и ароматным.
  • Чтобы сделать сок таким, как понравится именно вам, во время готовки пробуйте блюдо и уже далее сыпьте сахар, соль и специи по вкусу.
  • Лучше всего сок хранить в холодном погребе или холодильнике.
  • Банки после стерилизации не должны остывать, то есть сок льётся в горячую тару.
  • Если вы любите только небольшую остроту, то не используйте перец чили, а возьмите лук и чеснок. Их также прокрутите. Количество продуктов регулируйте по своему вкусу.
  • Для приятного аромата в сок можно положить в напиток веточку базилика, щепотку корицы.

Согласитесь, сделать это все очень просто. Рецепты доступны для приготовления каждому, процесс лёгкий и недолгий, а вкус сока великолепный.

 

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Наше сообщество