7.12.2019 Советы

В какие дни лучше квасить капусту в январе 2022 года

Практика засолки капусты по определенным лунным дням показывает, что это очень эффективный метод для получения продукта, который точно не испортится. Многие хозяйки испробовали этот способ и могут дать огромное количество рекомендаций о том, как провести процесс засолки правильно, чтобы исключить различного рода проблемы. Каждый год благоприятные для соления даты смещаются. Поэтому прежде чем приступить к процессу в январе 2022 года, стоит ознакомиться с соответствующим лунным календарем. Зная благоприятные дни, когда квасить капусту, можно вкусно заготовить овощ.

Благоприятные дни

Большинство хозяек занимается консервированием и засолкой в осенний период, учитывая благоприятные даты по лунному календарю, а в январе мало кто солит капусту. В этот период засолка требует особой рецептуры. Только в этом случае можно ожидать хороших результатов. Многие хозяйки пренебрегают использованием лунного календаря, и зря.

Засоленная в определенные лунные дни капуста получается хрустящей. Бывает так, когда зимой запасы уже заканчиваются и нужно готовить новые. В этом случае, самыми благоприятными днями для квашения капусты в январе 2022 года станут:

В какие дни лучше квасить капусту в январе 2022 года:

  • Самые благоприятные дни - 11, 12, 13
  • Благоприятные дни - 05, 06, 07, 08, 15, 16, 17, 18, 19, 25, 26, 27
  • Нейтральные дни - 03, 04, 09, 14, 20, 21, 22, 23, 24, 28, 29, 30
  • Нежелательные дни - 01, 02, 10, 31
01 Января 2022 Суббота
27, 28 лунный день
Новолуние
в 07:45
в 14:17
Луна в знаке
Стрелец
Магнитные бури: 2 балла
Нежелательный:
± ± - ±
02 Января 2022 Воскресенье
28, 29, 1 лунный день
Новолуние
в 09:09
в 15:10
Луна в знаке
Козерог
Магнитные бури: 1 балл
Нежелательный:
+ - - ±
03 Января 2022 Понедельник
1, 2 лунный день
Новолуние
в 10:10
в 16:26
Луна в знаке
Козерог
Магнитные бури: 2 балла
Нейтральный:
+ + - ±
04 Января 2022 Вторник
2, 3 лунный день
Новолуние
в 10:50
в 17:58
Луна в знаке
Водолей
Магнитные бури: 1 балл
Нейтральный:
- + - +
05 Января 2022 Среда
3, 4 лунный день
Растущая луна первая фаза
в 11:15
в 19:33
Луна в знаке
Водолей
Магнитные бури: 1 балл
Благоприятный:
- + + +
06 Января 2022 Четверг
4, 5 лунный день
Растущая луна первая фаза
в 11:31
в 21:03
Луна в знаке
Водолей
Магнитные бури: 0 баллов
Благоприятный:
- + + +
07 Января 2022 Пятница
5, 6 лунный день
Растущая луна первая фаза
в 11:43
в 22:28
Луна в знаке
Рыбы
Магнитные бури: 0 баллов
Благоприятный:
+ + + ±
08 Января 2022 Суббота
6, 7 лунный день
Первая четверть
в 11:52
в 23:49
Луна в знаке
Рыбы
Магнитные бури: 1 балл
Благоприятный:
+ + + ±
09 Января 2022 Воскресенье
7, 8 лунный день
Первая четверть
в 12:01
в 00:00
Луна в знаке
Овен
Магнитные бури: 2 балла
Нейтральный:
- + + ±
10 Января 2022 Понедельник
8, 9 лунный день
Первая четверть
в 12:09
в 01:07
Луна в знаке
Овен
Магнитные бури: 1 балл
Нежелательный:
- - + ±
11 Января 2022 Вторник
9, 10 лунный день
Первая четверть
в 12:19
в 02:23
Луна в знаке
Телец
Магнитные бури: 2 балла
Самый благоприятный:
+ + + +
12 Января 2022 Среда
10, 11 лунный день
Растущая луна
в 12:31
в 03:40
Луна в знаке
Телец
Магнитные бури: 1 балл
Самый благоприятный:
+ + + +
13 Января 2022 Четверг
11, 12 лунный день
Растущая луна
в 12:46
в 04:56
Луна в знаке
Телец
Магнитные бури: 0 баллов
Самый благоприятный:
+ + + +
14 Января 2022 Пятница
12, 13 лунный день
Растущая луна
в 13:08
в 06:10
Луна в знаке
Близнецы
Магнитные бури: 1 балл
Нейтральный:
± ± + ±
15 Января 2022 Суббота
13, 14 лунный день
Растущая луна
в 13:39
в 07:20
Луна в знаке
Близнецы
Магнитные бури: 3 балла
Благоприятный:
± + + ±
16 Января 2022 Воскресенье
14, 15 лунный день
Полная луна
в 14:23
в 08:20
Луна в знаке
Рак
Магнитные бури: 3 балла
Благоприятный:
+ + + ±
17 Января 2022 Понедельник
15, 16 лунный день
Полная луна
в 15:23
в 09:08
Луна в знаке
Рак
Магнитные бури: 3 балла
Благоприятный:
+ + + ±
18 Января 2022 Вторник
16, 17 лунный день
Полная луна
в 16:34
в 09:42
Луна в знаке
Рак
Магнитные бури: 3 балла
Благоприятный:
+ - + +
19 Января 2022 Среда
17, 18 лунный день
Полная луна
в 17:52
в 10:05
Луна в знаке
Лев
Магнитные бури: 3 балла
Благоприятный:
- + + +
20 Января 2022 Четверг
18, 19 лунный день
Убывающая луна
в 19:13
в 10:21
Луна в знаке
Лев
Магнитные бури: 1 балл
Нейтральный:
- ± ± +
21 Января 2022 Пятница
19, 20 лунный день
Убывающая луна
в 20:33
в 10:34
Луна в знаке
Дева
Магнитные бури: 2 балла
Нейтральный:
± + ± ±
22 Января 2022 Суббота
20, 21 лунный день
Убывающая луна
в 21:55
в 10:45
Луна в знаке
Дева
Магнитные бури: 2 балла
Нейтральный:
± ± ± ±
23 Января 2022 Воскресенье
21, 22 лунный день
Убывающая луна
в 23:17
в 10:54
Луна в знаке
Весы
Магнитные бури: 2 балла
Нейтральный:
± + ± ±
24 Января 2022 Понедельник
22 лунный день
Третья четверть
в 00:00
в 11:03
Луна в знаке
Весы
Магнитные бури: 1 балл
Нейтральный:
± ± ± ±
25 Января 2022 Вторник
22, 23 лунный день
Третья четверть
в 00:41
в 11:13
Луна в знаке
Весы
Магнитные бури: 3 балла
Благоприятный:
± + ± +
26 Января 2022 Среда
23, 24 лунный день
Третья четверть
в 02:09
в 11:26
Луна в знаке
Скорпион
Магнитные бури: 2 балла
Благоприятный:
+ + ± +
27 Января 2022 Четверг
24, 25 лунный день
Третья четверть
в 03:41
в 11:43
Луна в знаке
Скорпион
Магнитные бури: 2 балла
Благоприятный:
+ ± ± +
28 Января 2022 Пятница
25, 26 лунный день
Убывающая луна четвертая фаза
в 05:15
в 12:09
Луна в знаке
Стрелец
Магнитные бури: 1 балл
Нейтральный:
± ± ± ±
29 Января 2022 Суббота
26, 27 лунный день
Убывающая луна четвертая фаза
в 06:43
в 12:52
Луна в знаке
Стрелец
Магнитные бури: 4 балла
Нейтральный:
± + ± ±
30 Января 2022 Воскресенье
27, 28 лунный день
Убывающая луна четвертая фаза
в 07:54
в 13:56
Луна в знаке
Козерог
Магнитные бури: 2 балла
Нейтральный:
+ ± ± ±
31 Января 2022 Понедельник
28, 29 лунный день
Новолуние
в 08:43
в 15:21
Луна в знаке
Козерог
Магнитные бури: 2 балла
Нежелательный:
+ - - ±

  1. 1 – конечно же, мало тех, кто решится делать запасы в Новый год. Однако при необходимости можно приготовить маленькую порцию, чтобы не особо утруждать себя в праздничный день.
  2. 14, 15, 16 – хозяюшки, которые стараются все делать в соответствии с лунным календарем, ждут именно этих дат. В эти дни самая подходящая для засолки продуктов фаза Луны.
  3. 21, 22, 23, 24, 25 – успехом увенчается и квашение капусты в эти дни января.

Благоприятные дни могут приходиться как на убывающую, так и на растущую Луну, так как основным фактором, влияющим на качество засолки, служит совсем другой момент. Чтобы облегчить жизнь хозяек, ориентирующихся на лунные календари, составляются специальные таблицы. В них указываются благоприятные даты для определенных дел.

Совет!
Нельзя квасить капусту в металлических емкостях, так как их стенки окисляются в процессе выделения сока и его брожения. После этого готовый продукт насыщается вредными и токсичными веществами.

Для квашения капусты наиболее подходят дни, приходящиеся на растущую Луну в знаке Овна, Тельца и Козерога.

Именно в эти периоды продукт получается хрустящим и равномерно просоленным. Не зря еще наши далекие предки использовали лунный календарь для проведения любых хозяйственных работ.

Самый неблагоприятный период для квашения – убывающая Луна в знаке Козерога. Зная, когда в январе 2022 года солить овощ, можно распределить свое время правильно и приготовить вкусное блюдо.

Прежде всего, при засолке капусты в благоприятные дни по лунному календарю, она получается очень хрустящей. Процесс брожения проходит правильно, без образования губительных бактерий. Хозяйкам можно даже не беспокоиться, что заквашенная в благоприятные дни капуста испортится.

К сведению!
Лучше всего заквасить капусту на убывающую Луну в знаке Девы.

Засолка овощей в соответствии с лунным календарем – это настоящий обряд. С учетом того, что капуста солится не один день, нужно подбирать дату, когда ее заквасить в январе, чтобы весь период брожения приходился на благоприятные дни. При правильном подходе овощ хорошо просолится и будет максимально хрустящим.

Как правильно солить капусту

Ориентируясь на лунный календарь 2022 года, каждая хозяйка может быть уверена, что капуста получиться идеальной. Существует множество рецептов квашения. Причем у каждой опытной хозяюшки имеются свои особые секреты заготовки.

Многие из них с удовольствием делятся ими с новичками. Далее будут представлены самые популярные методы квашения капусты с различными добавками, а также стоит помнить, когда в январе благоприятные числа, чтобы блюдо удалось.

Для квашения необходимо выбирать плотные и крепкие вилки капусты. В первую очередь с них снимают верхние листья и удаляют подпорченные.

Для получения вкусной заготовки, необходимо придерживаться правильного соотношения всех компонентов. На 1 кг капусты должно приходиться:

  • 100 г моркови;
  • 1 ст. л. соли;
  • 1/2 ч. л. сахара (добавляется при желании, чтобы ускорить процесс брожения).

Многие опытные хозяйки заменяют морковь другими овощами или добавляют к ней свеклу или тыкву. Не менее популярным стало приготовление квашеной капусты с прослойками из яблок, клюквы или брусники. Это придает заготовке особый пикантный аромат. Также хозяюшки приправляют засолку укропом, хреном, тмином, душистым перцем и другими специями.

Можно заквасить капусту и без этих изысков, причем даже без добавления соли. Для этого в овощ заливают остывшую прокипяченную воду и отправляют под пресс.

Переходим к процессу

После того как определились с благоприятными днями, когда солить капусту в январе, можно перейти к самому процессу. При необходимости заготовить большую порцию квашеной капусты не стоит измельчать сразу все овощи. Лучше шинковать небольшими частями и постепенно укладывать в тару.

Распределив всю нашинкованную капусту по емкостям, ее следует немного прикрыть. Нельзя плотно закрывать тару, так как выделяющемуся в процессе брожения углекислому газу нужен выход. Чаще всего хозяйки накрывают банки специальными крышками с отверстиями, а кастрюлю просто марлей.

Важно!
Чтобы в емкости не было много воздуха, капусту обязательно укладывают слоями, тщательно утрамбовывая каждый из них. Делать это можно не только руками, но и толкушкой из дерева.

Бродит продукт при комнатной температуре, при этом выделяется большое количество сока, который вытекает из тары. Поэтому под емкость необходимо установить посуду большего диаметра.

Может быть интересно
Важный момент: вся капуста должна быть покрыта соком, иначе продукт начнет плесневеть. Если рассола не хватает, его можно заменить кипяченой водой. Но заливать нужно остуженной жидкостью. В зависимости от рецептуры и температуры воздуха, процесс засолки занимает от 2 до 7 суток. Каждый день нужно обязательно убирать образующуюся пену и прокалывать капусту для удаления углекислого газа. Делать это можно с помощью длинной деревянной шпажки.

Этот рецепт квашения самый простой и в то же время популярный. Домохозяйкам он, прежде всего, полюбился из-за возможности добавлять любимые компоненты. Каждая ориентируется на свои предпочтения.

Чаще всего добавляют мелкорубленый лук, базилик, тмин или яблоки. При этом не стоит забывать и о соблюдении рекомендаций лунного календаря. В этом случае, заготовка получится максимально вкусной.

Польза квашеной капусты

Квашеная капуста – незаменимый продукт в борьбе с лишним весом. В 100 г содержится всего лишь 19 ккал. А для ее переваривания организм тратит очень много энергии.

Поэтому даже при соблюдении диеты квашеную капусту можно употреблять в больших количествах, насыщая свой организм витаминами и не боясь поправиться.

Нужно знать!
При правильном подходе к закваске капуста сохранит в себе максимальное количество полезных веществ.

Капуста – отличный ускоритель обменных процессов в организме. Благодаря этому снижается уровень плохого холестерина и вредных жиров. Блокировка превращения углеводов и сахара в жиры происходит за счет действия тартроновой кислоты.

Чтобы получить максимально вкусную и хрустящую квашеную капусту, достаточно выбрать для себя самую подходящую рецептуру приготовления и ориентироваться по лунному календарю. Зная, когда в январе 2022 года благоприятное для этого время, можно спланировать день нарезки и засолки овоща заранее.

Логотип сайта Zelenj.ru – все про садоводство, земледелие, фермерство и птицеводство

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Добавить комментарий

Данные не разглашаются