Описание сорта фасоли “Черный глаз”: особенности выращивания

Фасоль сорта «Чёрный глаз» – представитель рода Вигна семейства Бобовые. Главная особенность в выращивании на огородах средней полосы связана с теплолюбивостью культуры, природным ареалом произрастания которой являются субтропики. Ухаживать за ней несложно: достаточно выполнять стандартные мероприятия – полив, прополку, рыхление и подкормку.

История

Первые упоминания о сорте «Чёрный глаз» датируются V-VI веком до н.э. Данные имеются в библейских книгах индийцев. Из Индии культура распространилась по другим азиатским странам. Популярность бобов стала причиной их появления на американских континентах. Сначала это были государства Южной Америки, а затем – Северной.

В прошлом веке полюбившиеся американцам бобы попали на столы европейцев. «Чёрный глаз» начали культивировать на обширных территориях, поскольку он неприхотлив и относится к зелёным удобрениям.

Описание и особенности сорта

Травянистое растение из семейства Бобовые представлено кустиками высотой до 30 см. Изящные побеги покрыты зелёной листвой. В период цветения распускаются изогнутые венчикообразные соцветия.

Созревают плоды за 4 месяца. Бобы, окрашенные в белый цвет, имеют чёрные пятна, что и обусловило появление названия сорта. К освещению и типу почвы фасоль нетребовательна: может расти в полутени на тяжелом грунте с кислой реакцией. Урожайность с одного куста – 3 кг.

Читайте также: Красная и белая фасоль: какая из них полезней

Состав и пищевая ценность

В плодах содержится много питательных элементов и витаминов.

Химический состав в 100 г:

• белки – 3 г;
• углеводы – 0,2 г;
• жиры – 13,8 г;
• пищевые волокна – 5 г;
• вода – 77 г.

В фасоли содержатся такие дополнительные микроэлементы, как натрий, калий, железо, магний. Пищевая ценность на 100 г продукта – 90 ккал.

Полезные свойства и противопоказания

Богатый состав бобов свидетельствует о пользе фасоли «Чёрный глаз». Помимо того, что бобы – это превосходный источник белка для людей, не употребляющих мяса и молока, также они:

• способствуют выводу избыточной жидкости и токсинов;
• улучшают метаболизм;
• оказывают общеукрепляющее действие;
• быстро и надолго утоляют голод.

Читайте также: Чем полезна красная фасоль, свойства и приготовление

Противопоказание заключается в индивидуальной непереносимости составляющих компонентов. Также вред может нанести чрезмерное употребление бобов за один раз.

Как правильно выбрать

Посеять можно бобы, купленные в продуктовом супермаркете. Но следует учитывать ряд нюансов:

1. Прозрачность упаковки – позволит увидеть содержимое.
2. Состояние бобов – должны быть без видимых повреждений, иметь яркий, насыщенный белый цвет с характерным чёрным пятнышком.
3. Срок годности – через 1,5 года плоды теряют всхожесть.

Если есть возможность подержать упаковку в руках, следует попытаться пощупать бобы. Даже через плёнку будет видно, сухие ли они.

Выращивание культуры

Способ посадки определяет климатическая зона. В средней полосе распространён рассадный метод. В тёплых областях на юге посев проводят сразу в открытый грунт.

Посадка растения

Для теплолюбивой фасоли лучше отводить солнечные участки с глубоким залеганием грунтовых вод. Почва должна быть рыхлой и плодородной. Для достижения таких качеств с осени участок перекапывают с одновременным внесением 10 кг органики на 1 м2. Дополнительно грунт обогащают комплексными минеральными удобрениями с высоким содержанием фосфора.

На участке выкапывают лунки. Схема посева – 70 х 80 см. В каждую посадочную яму кладут по 2 семени. А после всходов при необходимости посадки прореживают. Над посевами в прохладных регионах сооружают парники, которые будут необходимы, пока воздух не прогреется до 20-23 °C.

Особенности ухода

Мероприятия по уходу включают такие процедуры:

1. Полив – сорт не переносит засуху, но и избыток влаги может стать причиной развития корневой гнили. Оптимальный способ – капельное орошение. Если такой возможности нет, то увлажнение проводят обильно под корень. До следующего полива грунт должен хорошо подсохнуть.
2. Рыхление – после полива или осадков грядки рыхлят, чтобы не образовывалась водо- и воздухонепроницаемая корка.
3. Прополка – приствольные круги содержат в чистоте, систематически удаляя сорную растительность, которая отбирает у фасоли питательные элементы и влагу.
4. Мульчирование – чтобы грунт дольше оставался влажным и рыхлым, его покрывают слоем мульчи из торфа или опилок.
5. Подкормка – в фазу бутонизации растения нужно подпитать фосфором и калием, по 15 и 5 г на 1 м2, соответственно.

Вредители и заболевания

Сорт «Чёрный глаз» толерантен к заболеваниям и многим вредителям. Причиной первых становится неправильная агротехника – избыточное увлажнение. В результате застоя влаги развиваются серая и белая гнили. На первых этапах помогут нормализация поливного режима и обработка фунгицидом. При интенсивных фазах развития поражённые экземпляры стоит удалить и сжечь, а здоровые посадки обработать.

Среди вредителей, наносящих непоправимый вред, выделяют нематоду. Следует соблюдать севооборот и не высаживать культуру на одном и том же участке несколько лет подряд, а только с интервалом в 3 года.

Сбор урожая и правила хранения

В качестве урожая можно собирать лопатки и стручки. Первые снимают через 1,5 месяца после всходов, когда фасоль похожа на зёрна пшеницы. Сухие стручки – сигнал, что нужно приступать к облущиванию бобов.

Читайте также: Заготовьте спаржевую фасоль на зиму

Зелёные лопатки хранят в замороженном виде. Бобы высушивают и фасуют в пластиковую тару, куда от долгоносика помещают лавровые листки.

Фасоль «Чёрный глаз» в кулинарии: лучшие рецепты

Бобы с оригинальным окрасом пригодны для приготовления многих блюд Их изначально очень полюбили американцы. Сегодня угощения из фасоли «Чёрный глаз» готовят на всех континентах.

Крестьянский суп

Красивое первое блюдо к семейному обеду.

Состав:

• свиная мякоть – 200 г;
• луковица – 2 шт.;
• вода – 2 л;
• бобы – 100 г;
• морковь – 1 шт.;
• картофельные клубни – 2 шт.;
• грибы – 100 г;
• специи, соль и лавровый лист – по вкусу.

Ход работы:

1. Из свинины и луковицы в целом виде готовят бульон, затем его процеживают, измельчённую свинину отправляют в наваристую жидкость, а овощ выбрасывают.
2. В бульон отправляют бобы, а через 40 минут – бруски картофеля.
3. Лук, морковь и грибы измельчают удобным способом и пассеруют до готовности.
4. Заправку забрасывают в суп, добавляют специи.
5. Кастрюлю держат на медленном огне до полной готовности фасоли.

Перед подачей для яркости стоит украсить суп веточками кинзы или петрушки.

Биточки с сыром

Сытные изделия можно приготовить без добавления мяса.

Состав:

• бобы – 200 г;
• помидор и луковица – по 1 шт.;
• сыр – 50 г;
• оливковое масло – 30 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• панировочные сухари, соль специи – по вкусу.

Ход работы:

1. Фасоль отваривают вместе с целыми помидором и луковицей с добавлением специй.
2. Сыр натирают на средней тёрке.
3. Бобы после остывания разминают и смешивают с сырной стружкой.
4. Добавляют сухари, яйцо, а после вымешивают «фарш».
5. Формируют изделия и обжаривают до готовности.

Во время поста из состава можно исключить сыр. Котлеты в любом случае сохранят нежный вкус.

Салат «Настроение»

Яркая закуска, которой можно сервировать праздничный стол или подать к ужину.

Состав:

• бобы – 400 г;
• кукуруза – 1 банка;
• капуста – 300 г;
• помидоры – 200 г;
• майонез, соль и зелень – по вкусу.

Ход работы:

1. Бобы отваривают до готовности и откидывают на дуршлаг.
2. Помидоры нарезают небольшими кубиками и смешивают с нашинкованной капустой.
3. В миску отправляют остывшие бобы, кукурузу.
4. Закуску заправляют майонезом и украшают любимой зеленью.

Применение в медицине и косметологии

Может быть интересно

Перец “Кардинал”: крупный с отличными вкусовыми качествамиПочему желтеют и сохнут листья у рассады огурцов: причины, лечениеОсобенности выращивания огурцов сорта «Берендей f1» в домашних условиях

Врачи рекомендуют диету с включением в меню бобов при сахарном диабете. В плодах содержится аргинин, способствующий синтезированию инсулина. Помимо это, «Чёрный глаз» нормализует обменные процессы.

Отвары из бобов положительно влияют на организм при таких заболеваниях:

• мочекаменная болезнь;
• артрит;
• упадок сил.

В индустрии красоты представлена линейка продукции с использованием бобов фасоли «Чёрный глаз». Это большой ассортимент масок и кремов. Положительное влияние на кожу от применения косметических средств с фасоль «Чёрный глаз»:

• разглаживание и уменьшение морщин;
• очищение и тонизирование дермы;
• смягчение цвета пигментных пятен.

Отзывы

Фасоль «Чёрный глаз» – незаменимый продукт для приготовления постных и сытных блюд. При выращивании культуры на огороде в бобах сохраняется максимальное количество питательных веществ, благотворно влияющих на организм.